Людмила, 65 - 16 декабря 2008 21:51

[SIZE=+2][COLOR=red]Это мясо к Новому Году и Рождеству.[/COLOR]
[/SIZE]

[COLOR=brown]...И народ радостно ломанулся к клавиатуре - низзя кушать бычка на НГ.
Люди, если вы действительно будете встречать НГ по восточному календарю, смею напомнить - переносите праздник и накрывайте стол БЕЗ ГОВЯДИНЫ (если вы уж так прислушиваетесь к рекомендациям прессы) к 26 января 2009 года.
Именно тогда Желтый Земляной Бык и вступит в свои права))))))[/COLOR]



[COLOR=fuchsia][SIZE=+1]ТЕЛЯТИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ[/SIZE]

[COLOR=darkblue]На 4-5 часов (можно и на ночь) заливаем крупный чернослив сухим красным вином.
Рассчёт таков - на каждые 200гр телятины 1 крупная слива.
Вино должно только покрыть фрукты.
Через положенное время вынимаем, чуть отжимаем и надрезаем сбоку. Удаляем косточку и фаршируем сливу грецкими орехами, растертыми с толченым чесноком.[/COLOR]

[COLOR=brown]Телятину (у меня 1 кг - это) режем на одинаковые кусочки, обжариваем на топленом масле до румяной корочки, перекладываем в жаровню или глубокую сковороду.
Доливаем полтора стакана воды и тушим на небольшом огне около часа, до мягкости мяса.
Затем добавляем овощи, порезанные крупной соломкой - репчатую луковицу, морковь, сладкий перец.
Туда же фаршированный чернослив.
Вливаем вино, в котором он мариновался.
Теперь специи - только чёрный молотый перец и полчайной ложки сухого растолчённого помельче розмарина.
Тушим еще минут 20-30.
Теперь солим по вкусу, можно добавить чуть укропа, но это на ваш вкус.
По-моему и розмарина достаточно.[/COLOR]

-[/COLOR]

• 
• 
•