Юлия, 48 - 21 июля 2006 15:16

Кофе по-венски

В Вене до сих пор много домов, которые топят углем или дровами. Встреча с трубочистом на улице предвещает удачный день, а на Рождество нужно измазать кончики пальцев об этого героя сказок Андерсона, чтобы следующий год был благополучным, и ничто не мешало наслаждаться кофе по-венски.

3/4 части крепкого черного кофе, сваренного по обычному рецепту, 2 ч. ложки сахарного песка, 40 г взбитых сливок с 1 ч. ложкой сахарного песка, ванилин, шоколадная крошка.

Всыпать сахарный песок в горячий кофе, разлитый в стаканы на 3/4 их высоты, сверху положить ложкой взбитые сливки. Для любителей можно добавить немного ванилина и посыпать шоколадной крошкой.
Допускается подавать сливки отдельно в креманке или вазочке на подставной тарелочке с чайной ложкой для раскладывания. Сливки должны быть 35%-ной жирности, охлажденные.

• 
• 
•